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Leggere Pane e pasta madre book italiano by Antonella Scialdone Mobi PDF

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Leggi book Pane e pasta madre di Antonella Scialdone. Il testo ripercorre le tappe fondamentali dell’arte panificatoria, fornendo tutti gli strumenti per una panificazione consapevole e di qualità, frutto del lavoro di ricerca sulla lievitazione naturale condotto dall’autrice. Il volume sottolinea…

Pane e pasta madre by Antonella Scialdone

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Pane e pasta madre è stato scritto da Antonella Scialdone compreso in categoria Specialità gastronomiche.

Poche parole dei Pane e pasta madre

Il testo ripercorre le tappe fondamentali dell’arte panificatoria, fornendo tutti gli strumenti per una panificazione consapevole e di qualità, frutto del lavoro di ricerca sulla lievitazione naturale condotto dall’autrice. Il volume sottolinea gli aspetti organolettici e nutrizionali delle farine provenienti da vecchie varietà di grano in confronto con le moderne farine raffinate, offrendo un quadro di riferimento utile per fare chiarezza nel dibattito fra grano moderno e grani antichi.

  • Titolo di libri : Pane e pasta madre
  • Lingua : it
  • Autore di libri : Antonella Scialdone
  • Categoria : Specialità gastronomiche
  • Fornitore
  • Edigita S.r.l / Tecniche Nuove

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